Paso a paso
- 1
Es deixen les mongetes en remull la nit abans.
- 2
Les escorrem i posem en una olla amb aigua fins que arrenqui a bullir i es tornem a escórrer.
- 3
Les posem a la cassola amb dos litres d’aigua. Hi afegim la ceba ratllada, els alls sencers, l’oli d’oliva, el llaurer, el pebre negre, el pebre vermell i el xoriço.
- 4
Deixem la cassola destapada i cuinem a foc baix durant 45-50 minuts.
- 5
Afegim la sal i les patates tallades molt petites.
- 6
Passats cinc minuts incorporem l’arròs i el deixem coure durant 15 minuts.
- 7
Rectifiquem de sal i de pebre, apaguem el foc, tapem la cassola i deixem reposar 3-5 minuts.
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