Espárragos con mayonesa de huevo duro
Noemí @noemisantander
Paso a paso
- 1
Ponemos los huevos en un cazo en agua fría, llevamos a fuego alto y cuando comience a hervir, contamos 10 minutos.
Una vez listos, pasamos por abundante agua fría y pelamos.
Es importante dejar enfriar los huevos, para acelerar el proceso, podemos mantenerlos en agua muy fría o con hielo.
- 2
En un vaso batidor añadimos los huevos, aceite, sal y el vinagre, batimos emulsionando con la batidora en el fondo del vaso y luego subiendo.
Si esta queda algo espesa, podemos añadir unas cucharadas de agua tibia hasta que tenga la textura deseada.
- 3
Colocamos los espárragos en un plato, repartimos la mayonesa y espolvoreamos un poco de pimentón dulce.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noemí le encantará ver cómo quedó.
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