Para la masa comenzaremos batiendo las claras hasta que estén espumosas y agregaremos el azúcar, batiendo hasta formar un merengue firme

Con movimientos envolventes añadir la harina y las nueces

Engrasar un molde y verter la mezcla. Hornear a temperatura media durante 20 a 30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco. Retirar y dejar que enfríe

Para la cobertura batiremos las yemas y el azúcar hasta formar una mezcla espumosa. Lo vertemos en una olla y agregamos la mantequilla, chocolate y café

Calentamos a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que la mezcla hierva, la dejamos estar durante 2 minutos

Retirar del fuego y añadir la vainilla, se deja enfriar hasta que la mezcla esté ligeramente espesa

Vertemos la mezcla sobre la masa y refrigeramos hasta que la cobertura esté firme. Cortamos en cuadrados y, opcionalmente, decoramos con crema o granos de café