Oreja en salsa

Name: Oreja en salsa
Yield: 4/6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 orejas de cerdo; 100 gr cebolla; 2 ajos grandes; 150 gr pimiento rojo; 50 gr jamón serrano; 50 gr chorizo; 1/2 cucharadita pimentón; 1/2 cucharadita comino; 1 cucharadita pulpa de ñora; 2 cucharadas tomate concentrado; 800 ml agua

Óscar Sanchez Vaquero @cook_111609278

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Ingredientes

1 h

4/6 raciones

2orejas de cerdo
100 grcebolla
2ajos grandes
150 grpimiento rojo
50 grjamón serrano
50 grchorizo
1/2 cucharaditapimentón
1/2 cucharaditacomino
1 cucharaditapulpa de ñora
2 cucharadastomate concentrado
800 mlagua

Paso a paso

1 h

1

Sofreímos la cebolla y el ajo en el aceite de oliva en la olla express.
2

Incorporamos el pimiento rojo. Sofreímos 5 min.
3

Incorporamos el chorizo y freímos tres minutos más.
4

Lo retiramos del fuego un momento incorporamos, el jamón, la cucharadita de pulpa de Nora, la cucharadas de tomate concentrado.
5

También incorporamos la media cucharadita de pimentón y comino. Lo llevamos al fuego y removemos bien.
6

Incorporamos la oreja troceada y removemos bien. Añadimos el agua.
7

Cerramos la olla y cuando empiece la ebullición, lo tendremos 25 minutos. Destapamos.
8

En esa misma olla, pero ya sin la tapa, reducimos hasta encontrar el punto de espesor de la salsa que nos guste