Arroz con gambones y galeras
Yo lo como con unas gotitas de limón
Paso a paso
- 1
Cortar el pimiento rojo en tiras, el pimoento italiano en trocitos muy pequeños, rallar el tomate, cortar el calamar en trocitos pequeños.
- 2
Poner un chorrito suficiente de AOVE y sofreír los gambones y las galeras. Retirar y poner en la misma sartén el pimiento italiano, dejar 3 minutos y añadir el pimiento rojo.
- 3
Añadir el calamar, cuando esté casi cocinado, poner el tomate rallado junto con la sal, remover todo y añadir los mejillones.
- 4
Echar una cucharadita de pimentón dulce, remover y dejar cocinar a fuego bajo unos 3 minutos. Echar un chorrito de vino blanco, subir el fuego para que evapore el alcohol, echar perejil picado.
- 5
Cubrir de agua, poner el colorante alimentario y llevar a ebullición, dejar cocinar durante 10-15 min. Rectificar de sal y agregar más agua si fuera necesario antes de echar el arroz.
- 6
Dejar cocinar el arroz durante 15 min, poner los gambones y las galeras y dejar 5 minutos más. Apagar el fuego y tapar para que repose durante 5 minutos.
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