Huevos fritos y bogavante frito con vinagreta de jugo de bogavante
Antonio-José @Antonio_jose
Huevos fritos y bogavante frito con vinagreta de jugo de bogavante
Paso a paso
- 1
Trocear el bogavante y las pinzas dejarlas abiertas por un lado
- 2
Confitar los ajos y reservar
- 3
En un bol ponemos los pimientos un poco de sal gorda y los ajos confitados
- 4
Salar los trozos de bogavante y pasarlos en harina de garbanzos
- 5
Freímos en tandas muy cortas que no se sequen. Sobre 1, 5 minutos los más gordos
- 6
Poner en el bol los líquidos del bogavante y el aceite de freírlos emulsionar y guardar
- 7
Freír los huevos y agregar el bogavante junto con la vinagreta de su jugo, incorporar un poco de sal gorda y disfrutar
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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