Cocina 100% chilena, ingredientes de la zona y un plato representativo de la zona sur de chile, esta es la versión en olla del cuanto chilote, espero que les guste!!! Respondí cualquier duda❤️

Los MILCAOS y El CURANTO forman parte de la gastronomía del Archipiélago de CHILOÉ, una isla preciosa con paisajes de increíble belleza, arquitectura e innumerables leyendas, ubicada en la Región de Los Lagos, en el extremo sur de CHILE y hay que cruzar en ferry.Los MILCAOS se preparan con papas ralladas crudas mezcladas con papas cocidas molidas con chicharrones, una preparación de agradable sabor y consistencia que acompaña al CURANTO, el que se cocina al vapor sobre piedras calientes tapadas con hojas conservando todo su sabor y un toque ahumado. Lleva en su preparación diversos mariscos que extraen del mar interior, papas, presas de pollo, costillar ahumado y lo tapan con hojas.

#diainternacionaldelmilcao. - Me enteré que en la Isla Grande de Chiloé, en la zona Austral de Chile, el 23 de Noviembre quieren internacionalizar para el mundo, este sabroso bollito de mezcla de papas ralladas con papas cocidas, que llevan manteca y chicharrones y harán un festejo y promoverán el Día Internacional del Milcao.Hice estos milcaos en memoria de mi amado papá que siempre los hacía en casa y le quedaban muy deliciosos.Una de mis primeras recetas que subí en esta comunidad es el Milcao chilote. Pueden verla en el siguiente enlace:https://Cookpad.com/cl/r/9177818

Y bueno quise probar cómo quedaban estas papas nativas chilotas en papas fritas y la verdad quedaron muy ricas

Papas Chilotas a gusto

#Mirecetario #cookpadrecetas.La papa es uno de los alimentos nutritivos y saludables más consumidos en Chile. Se cocinan en diferentes variedades, fritas, al horno, sancochadas en agua, en la parrilla para acompañar el asado de fin de semana, para sopas o una sabrosa cazuela, en milcaos y por supuesto las deliciosas papas mayo para acompañar carnes o pescados.El archipiélago de Chiloé es una tierra privilegiada para la producción de alimentos y ganado, destacándose por tener una gran variedad de tipos de papas nativas multicolores para preparaciones gourmet que actualmente podemos encontrar en los grandes supermercados del país. Una de ellas es la papa viscocha y la overa de un sabor parecido a los milcaos y las empleé para hacer unas deliciosas y crujientes papitas fritas artesanales sazonadas con sal fina de mar y orégano que fue una de las preparaciones que elaboré para el cóctel de mi querida y esperada nieta Trini.

#DelantalGlobal2024 #Pescado #Light #Recetadeautor Me encanta la merluza austral, considero que es un pescado de textura y sabor muy fino y delicado al paladar. En Chile tenemos la bendición de tenerlo en abundancia.

Hoy quice hacer una preparación chilena , típica de mi país 🇨🇱 , pero con un ingrediente sureño la papa chilota es una papa dulce muy rica quedo increíble y así festejo yo los 9 años de la página Cookpad con un plato CHILENO...🥳🥳🥳🎂🎉 FELICIDADES Cookpad!! #cumplimos9

#básicos creo que parecen trivial pero los básicos pueden haber estado subestimados por un buen tiempo. Un caldo de pollo delicioso no tiene comparación , creo fue el ajo chilote! que me trajeron del Sur ejej pero uff ! muy reponedor .

La cocina tradicional chilena, es tan extensa y variada como extensa y variada es la geografía de nuestro Chile querido. No obstante, esta extensión territorial también de alguna forma obstaculiza el conocimiento que deberíamos tener respecto de las tradiciones gastronómicas propias de cada región, por lo mismo hoy he querido compartir este plato típico de la isla de Chiloé. El pastel Chilote, es una variante del pastel de choclo, en verano se utilizan choclos frescos y en invierno, chuchoca para preparar la pastelera que lo recubre. Su relleno, consiste en un pino de mariscos surtidos y chorizo picado..... ¿me preguntan por su sabor?..... ¡pruébenlo, es simplemente único!.... luego me cuentan ¿vale? acompañado de una sencilla ensaladita de tomates, el resultado es simplemente para no olvidar...se los dejo servido ¡bon apetit! #YoCocinoconCookpad

Vi esta receta y me enamoré así que decidí que sería mi receta número 100 ☺. Además es un plato demasiado exquisito y contundente. (Dejo tips para poder hacer este puré con papas clásicas... Y así conseguir este plato a un costo más bajo)

Me encanta el salmón y esta vez lo preparé con acompañamiento las papas rústicas chilota primera vez que la preparo