Sacamos las láminas de hojaldre del envase y las dejamos a temperatura ambiente, ya que están congeladas. La lámina que va a ser la base, la ponemos sobre la mesa donde hemos echado previamente una pizca de harina. Con el rodillo la estiramos ligeramente para ir colocando los ingredientes

Encima vamos a colocar las lonchas de jamón de york. Sobre el jamón, ponemos las lonchas de queso. Una vez que ya hemos puesto todo el queso, partimos los dos huevos que hemos cocido en rodajas finas y los vamos poniendo sobre el queso.

Cogemos la segunda lámina de hojaldre y la estiramos también un poquito con el rodillo.

Con cuidado la cogemos y la colocamos sobre la empanada. Tapamos bien

Con un cuchillo cortamos alrededor de toda la empanada el hojaldre que nos sobra de haber estirado, para que nos quede bien cuadrada.

Con un tenedor pinchamos varias veces para que el hojaldre no estalle. Sellamos los bordes presionando con un tenedor.

Batimos en un plato hondo un huevo para pintar el hojaldre con una brocha de cocina. Esto le dará brillo cuando salga del horno.

Con el trocito que nos ha sobrado al recortar el hojaldre hacemos unas bolitas pequeñas y las colocamos encima de la empanada para adornar.

Introducimos la empanada en el horno que previamente hemos puesto a calentar mientras la preparábamos.