Migas con chistorra y tocino
Aunque, generalmente todo el pan que sobra en casa, se lo zampan las gallinas, el otro día se le antojo a la mujer comer migas y guardamos unos mendrugos sobrantes, poniendo a dieta a las inocentes gallinas.
En esta ocasión he optado por probar a realizar las migas en una cazuela de barro y remojando el pan en leche.
Migas con chistorra y tocino
Aunque, generalmente todo el pan que sobra en casa, se lo zampan las gallinas, el otro día se le antojo a la mujer comer migas y guardamos unos mendrugos sobrantes, poniendo a dieta a las inocentes gallinas.
En esta ocasión he optado por probar a realizar las migas en una cazuela de barro y remojando el pan en leche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar cortamos el pan a rebanadas finas (yo utilizo el corta fiambres), colocamos las rebanadas en un recipiente y volcamos la leche sobre ellas para que se impregnen bien.
- 2
Mientras pelamos y troceamos la cebolla en juliana, la colocamos en una cazuela de barro, salamos y añadimos el contenido del blíster de panceta (si no tenéis cazuela de barro también sirve una sartén), con abundante aceite de oliva.
- 3
Cuando comience a estar tierna la cebolla, añadimos el pan humedecido con la leche, y vamos friendo (si el tiempo lo permite a fuego muy lento), hasta que toda la leche se evapore y el pan vaya quedando suelto.
- 4
A media cocción, añadimos la cabeza de ajos desgranada, pero sin pelar (si os molestan las pieles podéis pelarlos, pero dan mejor sabor sin pelarlos) y le damos dos vueltas.
- 5
10 minutos antes de terminar, añadimos la chistorra troceada y removemos bien.
- 6
Colocamos en el plato donde serviremos a cada comensal. Comer calentitas.
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