Porotos con Butifarra (o salchicha criolla)
#delantalcookpad2025 - legumbres en nuestra cocina
Paso a paso
- 1
Butifarra, típico embutido español - parecido a nuestra salchicha criolla
- 2
Pinchar, asar hasta dorar de ambos lados
- 3
Cortar en rodajas
- 4
Si usan porotos de lata descartar el líquido en el que vienen - poner dentro de un bol los porotos secos, cubrir con agua, dejar toda la noche que hidraten. Al otro día volcar el agua, poner en olla común con agua y un cubito, cocinar 90´ o en olla a presión desde agua fría 45´ a partir que la válvula comienza a largar vapor
- 5
Pelar y picar los dientes de ajo
- 6
Poner en una cacerola los ajos picados, la cebolla cortada en juliana, el morrón y los condimentos
- 7
Usen lo que tengan o les guste
- 8
Volcar la botella de salsa, cocinar 15´a fuego bajo hasta reducir un poco
- 9
Agregar las rodajas de butifarra o salchicha criolla y perejil picado, cocinar 10´más
- 10
Servir, comer caliente
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