En una sartén que ponemos el fuego con un poco de aceite de oliva y una vez esté bien caliente añadimos los 4 huevos y vamos remenando poco a poco para que no se pegue y se vayan haciendo los huevos revueltos hasta que cuaje y queden hechos al punto de nuestro gusto.

1 barra de pan de cuarto la cortamos por la mitad y abrimos de forma horizontal como para hacer un bocadillo. Entonces vamos a usar una mitad para cada comensal.

En mi caso he utilizado Pan de Centeno, pero podéis usar el tipo de pan que queráis.

En la base colocaremos sobre el pan los huevos revueltos, aguacate (opcional), tomates cherry partidos por la mitad, arándanos y añadimos un chorrito de aceite de oliva y un poco de crema de vinagre de Módena haciendo zigzag.

Espero que os guste! Seguirme para más recetas