Costillitas Banderita a la Plancheta con Puré de Berenjenas Asadas
Mauro Santini @cook_114745788
Banderitas asadas con nube de berenjenas ahumadas..
Costillitas Banderita a la Plancheta con Puré de Berenjenas Asadas
Banderitas asadas con nube de berenjenas ahumadas..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asar las berenjenas enteras sobre la hornalla, girando hasta que la piel esté quemada y la pulpa blanda.
- 2
Pelar las berenjenas y procesar la pulpa con aceite de oliva, mix de pimientas, ajitos ahumados y sal.
- 3
Salpimentar las costillitas banderita.
- 4
Dorar las costillitas en la plancheta bien caliente, vuelta y vuelta.
- 5
Agregar el vino tinto para levantar el fondo de cocción y dejar evaporar.
- 6
Servir las costillitas con el puré de berenjenas asadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mauro Santini le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
Para un sabor más intenso, deja marinar las costillitas con sal y pimienta durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas.
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