Preparamos el molde colocando unas tiras para poder desmoldarlo fácil y forramos el molde con papel manteca

Separamos claras de yemas. En una cacerola cocinamos el queso, leche, manteca y azúcar

Cocinamos hasta que se disuelvan los ingredientes y reservamos. A las claras le añadimos el limón, batimos hasta espumar y agregamos en 3 tandas el azúcar

Hasta punto firme. Ahora a la mezcla de queso le añadimos las yemas y mezclamos, agregamos esencia de vainilla

Tamizamos la harina y mezclamos bien. Ahora le agregamos en 3 tandas el merengue con movimientos envolventes

Llevamos al molde y con un palito sacamos las burbujas de aire. Se hornea a baño maría 160° por 45' y luego abrimos el horno 10 seg. y bajamos a 150° y horneamos una hora aprox. (en mi horno llevó hora y media) hasta que al pinchar salga seco. Lo dejamos 15 minutos adentro del horno una vez apagado

Dejamos enfriar y desmoldamos uff salió

Se baja un poco. Pero es una delicia este postre El gusto a queso y su suavidad valen la pena el tiempo. Lo amé