Bollitos de plátano y coco
Ideal para los locos por el coco.
Paso a paso
- 1
Poner los moldes para magdalenas en un molde.
- 2
Batir los huevos con la mantequilla, el yogur y el azúcar. Pelar y hacer un puré con los plátanos y agregar a la mezcla. Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura y la sal, sin dejar de remover.
- 3
Reservar dos cucharadas de coco e incorporar el resto a la mezcla.
- 4
Con una cuchara rellenar los moldes hasta unas ¾ partes porque al hornear subirá su volumen. Espolvorear con el coco reservado y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 25´ o hasta que estén dorados.
- 5
Retirar del horno y dejar enfriar en el mismo molde.
- 6
Espolvorear con azúcar glas y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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