Primero cortamos a filetes gruesos y después a tiras cada filete de pollo y los ponemos en bol, donde previamente habíamos mezclado los ingredientes del marinado.

Para el rebozado ponemos las tortitas de maíz trituradas, los copos de avena integral y el pan rallado. Todo mezclado y batimos el huevo en otro bol. La idea de las tortitas de avena para rebozar la he sacado del recetario de Becky, os pongo la receta en comentarios.

Vamos pasando los trozos de pechugas por el huevo batido primero y por el rebozado después. Una vez rebozados todos los trozos los ponemos sobre papel vegetal en una rejilla de horno (a mi no me cabían y los tuve que poner en la bandeja normal, pero para que queden bien crujientes es necesario ponerlos en la rejilla).

Cuando ya estén preparados y el horno precalentado, metemos las pechugas de pollo a unos 200ºC durante unos 20-25 min, cada 10 minutos les damos la vuelta en el horno. Pasado el tiempo y cuando ya veamos que están todos los trozos bien dorados, los sacamos y servimos junto con una buena salsa barbacoa.