Primero prepararemos el almíbar. Para ello disolvemos la chancaca el dos tazas de agua hirviendo.

Después en una taza de agua fría se disuelve la Maicena y se agrega a la mezcla con chancaca y se revuelve hasta que espese y se apaga.

Para los picarones, se cocina el zapallo se saca y escurre el agua. Luego se agrega la harina poco a poco hasta que se forme una masa.

Para freírlos y formar los picarones debemos tener las manos húmedas, y armar una rosca con cuidado ponerlos en el aceite caliente.

Luego se pone en la olla con el almíbar se les da un hervor y se sirven en caliente.

Listo.