Arroz de carrillera al Pedro Ximénez
Se me ocurrió un día hacer este arroz con unas carrilleras que me habían sobrado y fue todo un acierto
Arroz de carrillera al Pedro Ximénez
Se me ocurrió un día hacer este arroz con unas carrilleras que me habían sobrado y fue todo un acierto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos y enharinamos las carrilleras. Las sellamos en la sartén con un poco de AOVE.
- 2
Picamos la cebolla y la pochamos con sal y AOVE. (Se puede hacer en la olla exprés directamente)
- 3
Cuando tengamos la cebolla pochada y las carrilleras selladas, colocamos estás en la olla a presión. Añadimos el Pedro Ximénez y el agua. Dejamos 20 min en la olla exprés.
- 4
Una vez terminada la cocción separamos las carrilleras a un plato desmenuzándolas y trituramos la salsa reservándola en otro parte
- 5
En otra cazuela, sofreímos el ajo picado y el arroz, añadimos la salsa de la carrillera poco a poco y remueve para que quede meloso. (Opcional se puede añadir poco a poco el caldo de carne si no fuera suficiente con la salsa o nos hubiera quedado muy espesa)
- 6
Incorporamos la carrillera deshilachada al final y mezclamos bien.
- 7
Decoramos con queso rallado y ¡ a disfrutar!
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