Cortamos la tapa superior de la hogaza y vaciamos toda la miga del interior. Ten cuidado de no romper el pan ni sus paredes porque nos tiene que servir de recipiente.

En un bol mezclamos los quesos con la cebolla, la nata, la mayonesa, el vino y la pimienta. Lo metemos todo un minuto al microondas para que ligue mejor la mezcla, pero este paso no es necesario.

Rellenamos la hogaza con la mezcla de quesos y la metemos al horno con calor por arriba y abajo a 200 ºC. Serán necesarios unos 10-15 min (depende de tu horno) hasta que veamos que el pan se ha dorado un poco (es importante que esté crujiente) y el queso se ha derretido y empieza a dorar la superficie. Si es necesario terminamos bajo el grill 5 minutos para que la superficie dore un poco más.

Servimos nuestra hogaza de pan con queso al momento, bien caliente, al centro de la mesa. Con el pan que hemos quitado de la tapa formamos unas tiras y las tostamos o las horneamos junto con la hogaza para que nos sirvan para mojar en esta ‘fondue’ de queso en pan. Puedes también acompañar con colines, biscotes, palitos de hojaldre, galletas saladas... a tu gusto.