Costillas con patatas (v2)
Otra versión del típico plato de costillas con patatas.
Costillas con patatas (v2)
Otra versión del típico plato de costillas con patatas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos las costillas y las marinamos con los ingredientes indicados y reservamos unos 30 minutos en un bol.
- 2
Mientras picamos fina la cebolla y pimientos.
- 3
Doramos las costillas en una cazuela amplia.
- 4
Cuando estén doraditas agregamos la cebolla y pimientos y mezclamos. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar unos 30 minutos.
- 5
Agregamos el tomate concentrado, la pulpa de ñora y el vino blanco. Mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.
- 6
Cubrimos con agua y dejamos cocer haciendo chup chup suave hasta que las costillas estén tiernas. Si es necesario vamos añadiendo agua.
- 7
Agregamos las patatas peladas y chascadas.
- 8
Mientras se cuecen las patatas hacemos la picada triturando todos los ingredientes junto con un cucharón del caldo de la cazuela.
- 9
Cuando las patatas casi estén agregamos la picada y mezclamos hasta integrar.
- 10
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos reposar 10 minutos tapado.
- 11
A la hora de servir espolvoreamos más perejil picado.
- 12
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