Pollo "casa de la abuela"
Pollo guisado, plato principal
Pollo "casa de la abuela"
Pollo guisado, plato principal
Paso a paso
- 1
Machacamos los ajos y el azafrán en un mortero hasta lograr una pasta con la que adobaremos el pollo la noche anterior.
- 2
Una vez bien adobado el pollo le agregamos, el vino blanco y aceite de oliva (media copa de aceite y vino hasta cubrir el pollo).
- 3
En una sartén con un poco de aceite caramelizamos la cebolla.
- 4
Cuando esté en su punto reservamos (solo la cebolla).
- 5
Ponemos un poco de aceite en una olla para dorar el pollo.
- 6
Ponemos a fuego fuerte y con el aceite muy caliente doramos el pollo por todos los lados.
- 7
Cuando el pollo esté dorado, le agregamos la cebolla caramelizada que tenemos reservada.
- 8
Le agregamos el residuo donde estuvo adobándose el pollo.
- 9
Agregamos dos cucharadas grandes de salsa de tomate.
- 10
Ponemos un poco de agua en el recipiente del adobo para rescatar azafrán que se queda pegado, ajos etc, esta agua será la que añadiremos en caso de ser necesario.
- 11
Añadimos agua de la que sueltan los pimientos asados (tres cucharadas).
- 12
Añadimos dos pimientos asados.
- 13
(se me olvido decir que los pimientos hay que pelarlos y limpiarlos de semillas).
- 14
Meneamos la olla tapamos y ponemos a fuego justo para que hierva.
- 15
Una vez que el pollo esté muy tierno lo sacamos, pasamos la salsa a un vaso de batidora, y batimos pero que no quede fina, la salsa debe de quedar gruesa.
- 16
Volvemos a poner el pollo en la olla y cubrimos con el resultado de la batidora.
- 17
Ponemos el caldo de pollo y lo dejamos hervir 3 o 4 minutos, moviendo la olla, cuidado que no se pegue.
- 18
Podeis servir con la guarnición que más os guste, patatas fritas, puré de patata, arroz...étc
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