Budín de banana y cacao sin azúcar agregado ni edulcorante ni féculas ni lácteos ni harina ni gluten

Name: Budín de banana y cacao sin azúcar agregado ni edulcorante ni féculas ni lácteos ni harina ni gluten
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 bananas, una se usará para la decoración; 4 huevos; 30 ml AOVE o de coco virgen o 40 g manteca/mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente; 40 g copos de avena gruesos, certificados sin gluten (se pueden procesar un poco y sube mejor, pero sin triturar queda con más textura); 60 g almendras molidas; 25 g cacao puro no alcalino, de preferencia orgánico; 7 g polvo de hornear; 1 cdta extracto de vainilla (opcional)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Partiendo de una receta ya publicada, que es mi budín personal de cabecera, fui haciendo pequeñas modificaciones a lo largo del tiempo. Les dejo incluso, variantes en la lista de ingredientes. Todas probadas y buenazas.
Me gusta tener siempre unas rodajas cortadas en el freezer, para el antojo dulce.
De mi saga:
#educandoelpaladar

Budín de banana y cacao sin azúcar agregado ni edulcorante ni féculas ni lácteos ni harina ni gluten

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

4bananas, una se usará para la decoración
4huevos
30 mlAOVE o de coco virgen o 40 g manteca/mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente
40 gcopos de avena gruesos, certificados sin gluten (se pueden procesar un poco y sube mejor, pero sin triturar queda con más textura)
60 galmendras molidas
25 gcacao puro no alcalino, de preferencia orgánico
7 gpolvo de hornear
1 cdtaextracto de vainilla (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Tan simple como poner todos los ingredientes en la procesadora (excepto la banana de decoración). Mezclar bien.
2

Volcar la preparación en budinera de silicona. Cortar la banana reservada longitudinalmente y colocar a modo de topping. Si te gusta más que no se vea el interior de la banana, podés ubicarla al revés. Pero no dejes de agregarla, porque luego se transforma en una cremita. 🤤 Poner la budinera sobre asadera. Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pinchar, salga sin restos de masa cruda.
3

Dejar pasar el calor más intenso y desmoldar.
4

Por dentro. 😋
5

Porcionado y frizado (lo que quedó). ☺️