Pasta seca de legumbre con salsa de queso azul, ghee casero, apio y nuez 🍝
Pasta seca de legumbre con salsa de queso azul, ghee casero, apio y nuez 🍝
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La pasta que uso es 100% harina de legumbre. En este caso, de porotos colorados. Sin gluten, sin féculas, sin harina de arroz, sin harina de maíz ni de ningún otro cereal. La que elijas, cocinar según instrucciones del paquete, que quede al dente.
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Mientras se cocina la pasta, en un bol mezclar queso, ghee y nueces.
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Picar el apio y reservar.
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En una sartén diluir la mezcla con 2 o 3 cucharones de agua de cocción de la pasta.
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Cuando la pasta está al dente, agregarla y mezclar bien, cocinando a fuego bajo por un par de minutos para que la pasta se impregne bien.
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Servir y espolvorear el apio reservado.
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Disfrutar, que la pasta hace bien al espíritu. 😌
Trucos
🍝 No pasar de hervor la pasta, ya que esta terminará su cocción impregnándose en la rica salsa.
🍝 Si hay otras comidas, como antipasto, calcular 80 gramos de pasta seca por persona.
🍝 Si buscás una pasta que no tenga tanto impacto metabólico negativo, tenés que revisar la letra chica al dorso del paquete (no guiarse por lo que dicen en el frente).
🍝 El ghee podés reemplazarlo por una manteca de calidad o crema de leche monoingrediente.
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