En un bowl colocamos los ingredientes secos: la harina, el almidon de maíz, y el polvo de hornear

Agregamos los ingredientes secos de a poco con movimientos envolventes alternando con la leche hasta que quede todo bien integrado.

Aparte batimos la manteca (blanda) con el azúcar hasta que quede cremosa, agregamos los huevos de a uno mesclando bien y por último agregamos la esencia de vainilla. Incorporamos bien a la preparación anterior.

Colocamos la masa en una manga con puntero liso y sobre una placa enmantecada y enharinada hacemos aproximadamente 30 circulos de 3cm de diametro aproximadamente (yo utilizo moldes redondos para que crescan hacia arriba y no hacía los costados)

Cocinamos en horno precalentado a 180°c durante 20 min +o-, hasta que la masa esté cosida (NO DORADA). No abrir el horno los primeros 10 min.

Retiramos y dejamos enfriar. Untamos con dulce de leche (mucho) la mitad de las tapas y las cubrimos con las restantes.

En una olla derretimos el chocolate cobertura a baño Maria y cubrimos las tapas de arriba de los alfajores. Podemos decorar algunos con grajeas de colores o decoramos con chocolate blanco haciendo letras o patrones.