Arrachera a la parrilla
Al vivir en el sur hace unos años, antes de un asado siempre es bueno picotear, siempre mi padre nos regaloneaba con este corte.
Arrachera a la parrilla
Al vivir en el sur hace unos años, antes de un asado siempre es bueno picotear, siempre mi padre nos regaloneaba con este corte.
Paso a paso
- 1
Sacar del envoltorio y dejar unos 8 minutos para retomar el color de la carne.
- 2
Mientras, prender carbón con toalla nova mojada con aceite, hacer una pira, dejar solo solo, no utilizar ningún acelerante, la parrilla queda con olores que traspasas a tu carne.
- 3
La arrachera tiene un poco de grasa, limpiar a gusto.
- 4
Cuando el carbón este totalmente blanco dejar la parrilla a una altura que tu mano soporte 5 segundos, salar muy poco pues al ser delgada se te puede pasar
- 5
Dejar 7 minutos sin tocar, pinchar con tenedor ni nada, manipular carne, esta y todas, con tenazas. Al cabo de 7 minutos da vuelta la carne y debería verse como la foto
- 6
Deja pasar otros cinco minutos y comenzará a salir jugo, si la sacas estará como la foto principal, si quieres más cocida déjala 3 minutos más, si se pasa tus invitados comerán chicle
- 7
Sacar a la tabla y a picotear, debes realizar los cortes en diagonal a la fibra, asi cortaras el tendón y sera una papilla.
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