Pisto manchego a la tropical

Pisto manchego a la tropical
Paso a paso
- 1
Picamos los ingredientes... si lo deseamos, todos antes para tener una mis en place aparente, o bien uno detrás de otro, a medida que se van haciendo.
- 2
El chile jalapeño hay que escaldarlo para que no pique tanto
- 3
Las calabacitas doradas, llamadas sunburst se pican como el calabacín
- 4
En ese mismo orden se van pochando los ingredientes: primero la cebolla con los ajos, a continuación el chile jalapeño, luego el calabacín y las calabacitas... y la preparación adquiere esta apariencia:
- 5
Siempre a fuego lento, se pochan los ingredientes y se añaden los tomates picados.
- 6
Y ahora ya sí parece un pisto... en cuanto se ha dejado evaporar el agua, con un cocimiento prolongado a fuego lento.
- 7
Se sirve tibio, con huevos fritos o solo. ¡Buen provecho!
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