Poner el aceite en una sartén y calentar bien. Machacar los ajos con su piel de un golpe con el dorso de un cuchillo y ponerlos en el aceite.

Cuando los ajos estén dorados retirarlos. Dejar que se temple el aceite y poner los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
Agitar la sartén suavemente para que al soltar la gelatina contenida en la piel, vaya ligando con el aceite para formar la salsa.