Hervir en agua 2 tomates, 1/4 de cebolla y el ajo hasta que estén los tomates muy blandos (10 o 15 minutos aproximadamente)

Sacar del agua los tomates, cebolla y ajo y triturar en la batidora junto a 1 Cayena y el Avecren. Añadir 1/3 de taza del agua donde se cocieron (la salsa debe quedar un poco más espesa que un caldo). Volver a poner en el fuego en un recipiente aparte hasta que hierva (5 minutos). Echar sal al gusto.

Repartir la bolsa de Totopos en 2 platos y verter sobre los Totopos la salsa elaborada en el paso anterior. Picar el 1/4 de cebolla que queda y ponerla sobre los Totopos en salsa. Rociar la nata por encima y colocar el queso rayado uniformemente sobre todo.

Hacer los huevos a la plancha por uno o ambos lados según el gusto. Una vez hecho, colocarlo sobre los chilaquiles y servir (el huevo se puede hacer también revuelto o sustituirlo por pollo hervido y desmenuzado).