Lavamos y secamos los higos. Retiramos el péndulo y les damos un corte en cruz que no sea muy profundo. Introducimos media loncha de jamón en cada higo.

Ponemos una sartén al fuego (mínimo, solo debe calentarse) con el diente de ajo láminado. Vertemos el vinagre y mezclamos.

Colocamos los higos en la sartén y, con ayuda de una cuchara, los vamos regando con el aceite y vinagre.

Por otro lado, lavamos y secamos la lechuga. La repartimos entre dos platos y, le añadimos el queso feta, cortado en trozos menudos.

Seguimos salseando los higos hasta que se abran por completo.

Escurrimos los higos y, los colocamos sobre la lechuga. Espolvoreamos con la almendra fileteada y, servimos de inmediato.