Cazón en adobo. ( Thermomix )

Name: Cazón en adobo. ( Thermomix )
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: - 150 gramos de garbanzos secos.; - 15 gramos de harina.; - 900 - 1000 gramos de cazón limpio, sin piel y en tacos.; - 3 dientes de ajo.; - 1 cucharada de orégano.; - 1 cucharada de pimenton dulce.; - 1 cucharadita de comino molido.; - 1 cucharadita de sal.; - 150 gramos de vinagre.; - 100 gramos de agua.; - 1 hoja de laurel.; - Aceite para freir.

PILAR @pilar67

Barcelona

Y que ganas tenia de hacer esta receta !!!!, desde que lo probé este verano en Córdoba, aunque es tipico de Cadiz, me moría por volver a comerlo, es que esta de bueno….que aliño que explosión de sabor y frescura en la boca. Un salmorejo, una berenjenas con miel de caña y un cazón en adobo, y la boca echa agua !!!!. Riquísimo !!!!

Cazón en adobo. ( Thermomix )

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Ingredientes

6 minutos

6 raciones

- 150 gramos de garbanzos secos.
- 15 gramos de harina.
- 900 - 1000 gramos de cazón limpio, sin piel y en tacos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimenton dulce.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 gramos de vinagre.
- 100 gramos de agua.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite para freir.

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Paso a paso

6 minutos

1

Pon los garbanzos en el vaso y programa 30 seg/ vel. progresiva 5 – 10.
2

Añade la harina programa 10 seg/ vel. 7. Retira del vaso y reserva.
3

Coloca el cazón limpio en una fuente honda y reserva.
4

Pon en el vaso el ajo, el oregano,, el pimentón, el comino y la sal y tritura 5 seg/ vel. 7.
5

Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el vinagre, el agua y el laurel y programa 10 seg/ vel. 2. Vierte el adobo sobre el cazón y deja macerar de un día para otro.
6

Escurre el pescado, pásalo por la harina que has reservado y fríe en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente y sirve.

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PILAR @pilar67

martes 15 de septiembre de 2015 15:56

Barcelona

Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/

Comentarios (4)

Emi @emi_thermomix

miércoles 03 de abril de 2019 12:11

Saludos, el cazón en adobo se come yo creo que en toda Andalucía, yo soy de Granada y en mi casa lo comíamos amenudo con una buena ensalada. Besos y a disfrutar de este manjar

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