Cupcakes de plátano con topping de queso al cacao
Fáciles y perfectos para dar salida a los plátanos súper maduros que nadie quiere.
Cupcakes de plátano con topping de queso al cacao
Fáciles y perfectos para dar salida a los plátanos súper maduros que nadie quiere.
Paso a paso
- 1
Separamos la clara de la yema y, ponemos esta última en un cuenco con el azúcar. Batimos hasta conseguir que la mezcla doble su volumen.
- 2
Trituramos el plátano y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.
- 3
Añadimos ahora 50 gr de mantequilla fundida, la harina, maizena y levadura y, mezclamls bien hasta conseguir una masa sin grumos.
- 4
Montamos la clara a punto de nieve y, lo añadimos a la masa. Mezclamos con movimientos envolvented para que no se baje la masa.
- 5
Vertemos la masa en las cápsulas, llenando hasta 1/3 de la capacidad de la misma y, llevamos al horno, precalentado a 175° durante unos 15 minutos o bien hasta que vemos que están bien cocidos. Retiramos del horno y, dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 6
Para preparar el topping, mezclamos el queso con 10 gr de mantequilla fundida y, le añadimos el azúcar glas y el cacao puro. Mezclamos hasta que quede homogéneno.
- 7
Rellenamos una manga con el topping y, recubrimos los bizcochos que, ya estarán fríos.
- 8
Adornamos al gusto y listos para consumir.
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