Crème brûlée de aguaymanto

Name: Crème brûlée de aguaymanto
Yield: 11 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 9 yemas; 150 gr azúcar; 500 ml crema de leche; 100 ml leche; 2 a 3 cdas soperas de pasta de aguaymanto; 1/2 da de azúcar para caramelizar

gabykat20 @cook_2142548

en caso de no tener soplete utilizar broil para caramelizar

Crème brûlée de aguaymanto

gabykat20 @cook_2142548

en caso de no tener soplete utilizar broil para caramelizar

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

11 raciones

9yemas
150 grazúcar
500 mlcrema de leche
100 mlleche
2a 3 cdas soperas de pasta de aguaymanto
1/2da de azúcar para caramelizar

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Calentar la crema de leche junto con la la leche.
2

Batir las yemas junto con el azúcar.
3

Agregar la pasta de aguaymanto e incorporar la leche tibia con la crema.
4

Poner en cazuelas individuales y cocinar a baño maría en el horno durante 20-40 minutos a 120°C.
5

Retirar y antes de servir esparcir 1/2cda de azúcar.
6

Quemar con soplete hasta caramelizar la superficie y dejar enfriar.
7

Decorar con gotitas de caramelo
8