Condimentar la carne picada con sal, pimienta, perejil seco y nuez moscada.
Pelar y picar finamente la cebolla. Rehogarla en una sartén con una cucharada de aceite de girasol.

Añadir la cebolla a la carne y mezclarla con las manos.

Armar las albóndigas y pasarlas por harina.

A continuación, pasarlas por huevo batido y por pan rallado

Freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren suavemente. Retirarlas del aceite y ponerlas en una bandeja con papel de cocina para que quede sequitas.

Dejar descongelar la masa y extenderla en una mesada espolvoreada ligeramente con harina. Cortar cuadrados de masa de un tamaño adecuado como para envolver las albódigas con los mismos.

Envolver cada albóndiga en un cuadrado de masa y con los sobrantes de masa hacer las alas, los ojos y las orejas de los murciélagos.

Poner las albóndigas envueltas en masa sobre una asadera con papel vegetal. Pintarlas con huevo batido y pegarles las orejas y los ojos (hechos con los recortes de masa). Disponer también las alas en la asadera y pintarlas con huevo batido.

Cocinarlos en horno precalentado a 180º C hasta que se doren suavemente y la masa quede crujiente (de 15 a 20 minutos). Como las alas se cocinarán antes se las retira primero.

Y se continúan horneando las cabezas de los murciélagos durante 10 minutos más.

Con la ayuda de palillos añdir cuidadosamente las alas a los murciélagos.

Servir los muerciélagos tanto calientes como tibios.