Puré de habas secas con col (BISARA),بيصارة بالكرمب
La bisara es un puré de habas secas que existe en muchos países del mundo la versión original es en la cual la habas se cocinan con agua y sal se trituran y al final se condimentan con aceite de oliva y pimentón picante o guindilla molida,esta versión es la mía,me la inventé para que me guste comerla ya que en invierno nos da mucha energía y calorías lo de la col me vino de mi marido que la comía así en su pueblo cuando era chico,así pues probadla y contadme que os parece.
Puré de habas secas con col (BISARA),بيصارة بالكرمب
La bisara es un puré de habas secas que existe en muchos países del mundo la versión original es en la cual la habas se cocinan con agua y sal se trituran y al final se condimentan con aceite de oliva y pimentón picante o guindilla molida,esta versión es la mía,me la inventé para que me guste comerla ya que en invierno nos da mucha energía y calorías lo de la col me vino de mi marido que la comía así en su pueblo cuando era chico,así pues probadla y contadme que os parece.
Paso a paso
- 1
Como siempre todo limpio listo y a mano.
- 2
Ponemos las habas a cocinar en agua fría.
- 3
Cuando empiece a hervir veremos una espuma que tenemos que retirar poco a poco ya que si la dejamos nos amargaría el puré.
- 4
Añadimos la cebolla el ajo el perejil y el cilantro.
- 5
Añadimos la sal y las especias y dejamos cocinar 20 minutos en olla exprés.
- 6
Batimos muy bien hasta llegar a la consistencia deseada.
- 7
Ponemos la col cocida con cuidado para que no se abra y dejamos sobre el fuego unos 5 minutos para que coja sabor al puré,ya está lista para el deleite de todos.
- 8
Servimos el puré en un plato o en cuencos individuales ponemos la col en el centro y rociamos con el aceite de oliva crudo y pimentón o guindilla (yo no le pongo)
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