Berenjenas rellenas de atún

Name: Berenjenas rellenas de atún
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas pequeñas; 1 lata grande atún al natural; 35 g pimientos del piquillo; 100 g cebolla; 2 claras de huevo; 1 chorrito tomate frito; 2 lonchas queso light; sal; pimienta negra

AdeShiring @cook_2586992

Bilbao

Valores nutricionales por ración:
196 kcal
Proteínas: 22 g
Hidratos de carbono: 20,5 g
Grasas: 3,1 g

Berenjenas rellenas de atún

AdeShiring @cook_2586992

Bilbao

Valores nutricionales por ración:
196 kcal
Proteínas: 22 g
Hidratos de carbono: 20,5 g
Grasas: 3,1 g

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

2berenjenas pequeñas
1 lata grandeatún al natural
35 gpimientos del piquillo
100 gcebolla
2claras de huevo
1 chorritotomate frito
2 lonchasqueso light
sal
pimienta negra

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar las berenjenas por la mitad, meterlas en agua y cocer en el microonda durante 10 min a la máxima potencia.
Una vez cocidas, retirar la pulpa.
2

Cortar la cebolla en trozos muy pequeños y pochar. Añadir los pimientos, la pulpa de las berenjenas en trocitos, el atún y salpimentar.
3

Añadir las claras de huevo hasta que cuajen y un chorrito de tomate.
4

Retirar del fuego y rellenar las berenjenas. Poner encima de cada media berenjena, media loncha de queso.
Precalentar el horno a 180°C e introducir las berenjenas hasta que gratine el queso.

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Cooksnaps (1)

Glo Aimar

Muy buena receta! :) :)

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AdeShiring @cook_2586992

miércoles 21 de octubre de 2015 20:18

Bilbao

Ingeniera Técnica Industrial. 29 años. Me gusta dormir, el sol, el deporte y el chocolate. Aficionada al pintxopote.Intento comer sano aunque también me gusta disfrutar de la comida rica y de los buenos postres, por eso entre mis recetas podréis encontrar tanto platos y postres de toda la vida como versiones ligeras (para compensar).