Sopas de ajo Ventajuanilla

Name: Sopas de ajo Ventajuanilla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: pan duro desmigado; 3 dientes ajo; 1 lonchita de jamón picado en trozos; la punta de una cuchara de pimentón dulce; 1 litro agua; 200 g gambas (pueden ser congeladas); 2 huevos; 2 cucharadas aceite de oliva; sal gorda

michaval @michaval

Es una sopa de ajo normal, también llamada castellana. Fue un plato habitual en los años de la postguerra (in)civil española, pues la base de la misma es pan duro y ajo. Mi padre la apellidó Ventajuanilla porque fue en esta Venta de la parte norte de Somosierra, donde aprendió a hacer durante la guerra de 1936 - 1939.

Sopas de ajo Ventajuanilla

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

pan duro desmigado
3 dientesajo
1lonchita de jamón picado en trozos
la punta de una cuchara de pimentón dulce
1 litroagua
200 ggambas (pueden ser congeladas)
2huevos
2 cucharadasaceite de oliva
sal gorda

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se pone el aceite a calentar en la cazuela y se añade los ajos picados, antes que se doren, añadir el jamón y la mitad del pan duro hasta que, éste, absorba todo el aceite.
2

Añadir un poquito de pimentón y, sin dejar que se queme, añadir el litro de agua y dejar que entre en ebullición. añadir el resto del pan y dejar cocer.
3

Añadir las gambas peladas. Añadir sal gorda según el gusto.
4

Añadir los huevos y romper batiéndolos dentro de la cazuela.
5

Servir y comer calientes.
También se pueden comer al día siguiente, pero, eso sí, calientes.