Calentar las tortillas de harina sin tostarlas

Dorar tocinetas, saltear cebolla cortadas plumas, salpimentar y rematar con el cilantro y el ajo picadito.

Tomar la tortilla y untar la cebolla frita, el tomate cortado en lascas, el jamón y la tocinetas, y salsearla al gusto. Rallar queso sobre todo y cubrir con otra tortilla.

Llevar a la sartén para calentar a fuego bajo y fundir el queso! Cortar en cuartos y servir...!!!