Elaboración:
Separar las claras de las yemas. En un recipiente poner el azúcar, la harina, las yemas, la mantequilla y el chocolate negro rallado, mezclar. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclar con muchos mimo las dos preparaciones. Echar la masa en el molde que tendrá que estar engrasado con mantequilla y espolvoreado con cacao en polvo. Hornear 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Bon Appétit.