Pan con harina de castañas (sin gluten)
Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!
Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4
Pan con harina de castañas (sin gluten)
Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!
Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4
Paso a paso
- 1
Has de preparar primero la masa madre, mezclando 150 gr de harina con 100 ml de agua y 5 gr de levadura y deja que repose en un sitio cerrado (el horno apagado por ejemplo) durante unas 8 horas. Transcurrido el tiempo de levado, mezcla el resto de ingredientes incorporando también la masa madre.
- 2
Coloca la masa en un cuenco previamente engrasado y leva en el horno apagado durante una media hora tapado con papel film. Transcurrido el tiempo vuelca el molde sobre la bandeja del horno y desmolda.
- 3
Unta toda su superficie con un poco de aceite y hornea a a 200 grados durante 50 minutos (horno precalentado) hasta que notes que coge suficiente color por encima.
Puedes utilizar harina de castañas comercial o hacerla tu mismo(a) moliendo castañas cocidas o asadas, le dará un sabor mucho más gustoso.
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