Bloquecitos de sacher y merengue de avellanas

Name: Bloquecitos de sacher y merengue de avellanas
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---- Para la torta sacher; 45 g manteca pomada; 2 yemas; 2 claras; 45 g chocolate cobertura; 15 g azúcar impalpable; 60 g azúcar; 45 g harina; ---- Para el merengue de avellanas; 4 claras; 240 g azúcar; 160 g avellanas molidas

Juliana Micaela Rivas @cook_2606762

CABA

Bloquecitos de sacher y merengue de avellanas

Juliana Micaela Rivas @cook_2606762

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Ingredientes

6 raciones

----Para la torta sacher
45 gmanteca pomada
2yemas
2claras
45 gchocolate cobertura
15 gazúcar impalpable
60 gazúcar
45 gharina
----Para el merengue de avellanas
4claras
240 gazúcar
160 gavellanas molidas

Guardada

Paso a paso

1

Batir la manteca pomada. El azúcar impalpable y el chocolate hasta homegeneizar.
2

Agregar las yemas
3

Realizar un merengue con las claras y el azúcar
4

Integrar los dos batidos con movimientos envolventes.
5

Extender sobre una placa con papel manteca enmantecada. Reservar
6

Realizar un merengue y agregar las avellanas molidas. Extender sobre la pasta reservada.
7

Hornear 40 min a 170grados
8

Desprender los bordes con un cuchillo para que. La masa al enfriarse pierde volumen y asi baje uniformemente y no se resquebraje la costra.
9

Dejar enfriar y cortar uniformente.