Puré o crema de pimientos del piquillo
Crema de o puré de pimientos del piquillo, con patatas fritas, ajo, cebolla leche o nata.
Caliente para días fríos y natural para cuando hace calor.
Puré o crema de pimientos del piquillo
Crema de o puré de pimientos del piquillo, con patatas fritas, ajo, cebolla leche o nata.
Caliente para días fríos y natural para cuando hace calor.
Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortar en lonchas finas. Calentar el aceite en una cazuela o sarten y echar el diente de ajo pelado.
- 2
Cuando empiece a estar dorado, echar las patatas y dar unas vueltas a fuego medio para que no se quemen.
- 3
A continuación, incorporar la cebolla cortada fina y rehogar todo junto. Cortar los pimientos del piquillo en trozos, reservando el agua de los pimientos. Mezclar con las patatas y salpimentar.
- 4
Cocer con la cazuela tapada durante 10 minutos a fuego medio. Agregar el agua de la lata de pimientos y seguir la cocción con la cazuela tapada.
- 5
Cuando se reduzca el líquido, agregar caldo o agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Seguidamente triturar el puré y agregar la leche o nata hasta conseguir la textura deseada. Poner el puré en una cazuela o cazo, rectificar de sal y calentar.
- 7
Servir caliente en invierno y si se desea acompañar de costrones de pan frito o tostado.
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