Con las Papas hacemos Papas Fritas Bastón o Española tradicionales. Reservamos.

En un Wok con un poco de Aceite saltamos la carne cortada en tiras de entre 3 y/o 4 centímetros aproximadamente Salpimentadas. Si tenemos una buena temperatura de Wok la cocción de la carne no tiene que ser más de 2’. Reservamos.

En el mismo Wok, retirando previamente la carne, agregamos un poquito más de Aceite con y rehogamos la Cebolla cortada en cuatro, el Morrón cortado en tiras y el Tomate cortado en 6. Salpimentamos. Con la temperatura que ya tenemos el Wok, esta cocción no tiene que ser más de 3’.

Pasados esos 3’ de cocción, le agregamos el Ajo picado bien chico, la Salsa de Soja y una cucharada de Vinagre, revolvemos bien que liguen los sabores y colocamos la carne ya saltada. Rectificamos la Sal y cuando este todo bien caliente le agregamos las Papas Fritas o españolas que hicimos al inicio de la preparación, sin miedo.

Servimos todo bien caliente con un poco de Arroz Blanco o si preferimos lo podemos comer así solo, pero siempre con una buena lluvia de Perejil picado.

Tips: Al utilizar la técnica de cocción del Wok tenemos que estar atentos a los tiempos, ya que cualquier falta de atención, puede alterar por completo el resultado.