Cómo cocer cigalas

Pues sí, tiene truco. Y es básicamente añadir sal en el agua con hielo. Me lo dijeron hace tiempo en la pescadería y la verdad es que salen deliciosas así. También otro marisco, solo que este fin de semana hice cigalas porque estaban fresquísimas y en oferta
Cómo cocer cigalas
Pues sí, tiene truco. Y es básicamente añadir sal en el agua con hielo. Me lo dijeron hace tiempo en la pescadería y la verdad es que salen deliciosas así. También otro marisco, solo que este fin de semana hice cigalas porque estaban fresquísimas y en oferta
Paso a paso
- 1
Poner dos cucharadas de sal en agua abundante en una olla grande. Calentar.
- 2
Lavar las cigalas
- 3
Vaciar en otra olla grande las dos bandejas de hielo, 2 cucharadas de sal y un poco de agua
- 4
Cuando el agua está hirviendo, echar las cigalas
- 5
En cuanto vuelva a burbujear el agua, sacarlas
- 6
Y ponerlas acto seguido en la olla con el hielo
- 7
Servir, disfrutar y sobre todo ¡Chuparse los dedos!
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