Primero mezclar el huevo y el aceite con un tenedor en un bowl.

Luego con una cuchara de palo a esa preparación agregar el azúcar, mezclar y agregar la harina con los polvos de hornear (colar para que no queden grumos), canela, nuez moscada y el bicarbonato junto con el jugo de limón o vinagre.

Después echar la zanahoria rallada y las nueces a la mezcla y meter al horno a temperatura media. Pinchar con un palito o cuchillo para saber si está crudo (si sale seco, la preparación está lista).

Finalmente a disfrutar cuando esté frío!