Se pone una olla, con agua, sal, cayena, limón al fuego a calentar. Se añade la pasta. Se deja cocer. Se cuela y se moja con agua fría y se retira la cayena, ya que solo es para dar sentido a la pasta.

Bechamel: Coges una cebolla, la cortas a gajos finos, la cueces en la paella con aceite 15 cl. Hasta que quede cristalizada la cebolla, entonces añades 2 cucharadas de harina, 85 cl soja o leche. Lo remueves a fuego lento, hasta que quede espeso. Lo mezclas con la pasta, buen provecho.