Albóndigas veganas de quinoa
Muy sabrosas y bastante sencillas de preparar!! Hemos hecho albóndigas pero la masa sirve también para hamburguesas. Gracias a mi hermana que es vegana y me abre todo un horizonte sin "usar" animales ❤️😊
Albóndigas veganas de quinoa
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Marisa Ribas“Cambié las verduras por pimiento verde y cebolla únicamente y han quedado estupendas, muy buena receta. Muchas gracias!!” -
Marc Sentís“Introducción de la quinoa en la dieta de la peque. ¡Le encantaron (y a nosotros también!). Le hizo falta un poco más de habilidad para no destrozarlas al agarrarlas. Pero bueno, nada que no se solucione con un poco de tiempo (¡y la fregona y ropa de cambio mientras tanto!).Gracias por compartir.”
Muy sabrosas y bastante sencillas de preparar!! Hemos hecho albóndigas pero la masa sirve también para hamburguesas. Gracias a mi hermana que es vegana y me abre todo un horizonte sin "usar" animales ❤️😊
Paso a paso
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Primero hervimos la quinoa en el agua con las cantidades indicadas durante 10-15 minutos a fuego medio. Reservamos.
- 2
Picamos la zanahoria, la cebolla y los champiñones muy pequeño y por SEPARADO (mejor en trituradora o picadora para una mejor textura.)
- 3
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las verduras en el mismo orden; cebolla, zanahoria y champiñones y SAL. Dejar 5 minutos que se poche hasta que esté blandito.
- 4
En un bol echamos la quinoa hervida, el sofrito de verduras y la harina de garbanzo y mezclar muy bien 👌🏻 Rectificar de sal
- 5
Esta mezcla la pasaremos por la trituradora para homogeneizar la masa.
- 6
Ahora solo queda hacer bolas del tamaño deseado o hamburguesas. Se pasan por la sartén con un poco de aceite y sobretodo, dar la vuelta cuando esté dorado de un lado, sino se pueden deshacer un poco.
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Las hemos acompañado de espaguetis pero hay muchas opciones! A disfrutarlas!
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