En un bol batir la manteca bien blanda (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema, agregar los huevos de a uno y continuar batiendo. Incorporar la esencia sin dejar de batir.

Ir intercalando la leche y la premezcla tamizada con el polvo de hornear, los ingredientes secos previamente tamizados. Dividir la preparación en dos y añadir a una de las partes el cacao, si cuesta integar (porque el cacao es muy astringente) agregar una o dos cdtas. de leche más.

Con una cuchara se va intercalando las dos pastas en un mol enmantecado y enharinado.

Con un cuchillo o un palito de brochette lo vamos revolviendo, para dar el efecto marmolado.

Cocínalo en un horno precalentado a temperatura media 180°C durante 30 a 35 aprox. o hasta que intrudeses un palillo salga limpio. Retirar y dejar enfriar.

Espovorear con azúcar impalpable.

Queda muy bien con virutas de chocolate en éste caso rosa :)

También se le puede agregar a la preparación ralladura de naranja o limón :) https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/118350-harinas-sin-gluten-premezcla-apto-celiacos