Lubina al horno
Abraham Y Mónica @cook_9529065
Paso a paso
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Precalentamos el horno a 180°C. Pelamos y cortamos las patatas panaderas, lavamos y salpimentamos. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana, algo gruesos. En una bandeja o recipiente para el horno echamos un chorro de AOVE y colocamos las patatas, luego la cebolla y finalmente los pimientos. Echamos otro poco de sal y AOVE por encima. Metemos en el horno unos 20 min.
- 2
Pasado ese tiempo pinchamos las patatas, si están blanditas y vemos las verduras que se van haciendo, ponemos la lubina encima, le echamos aceite por encima y metemos al horno otros 20 - 30 min. Si la piel empieza a ponerse media marrón le damos la vuelta y dejamos hasta que se ponga ese lado también.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abraham Y Mónica le encantará ver cómo quedó.
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#pescado Es una receta ideal para una cena. Rápida de hacer y sabrosa.
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Los romanos consideraban a la Lubina uno de los pescados más nobles, resulta curioso que, hasta hace bien poco, nuestra cocina no le había dado la importancia que merece, actualmente, se prodiga siendo plato obligado en cualquier restaurante vasco que se precie. Fue Pedro Subijana, con su espléndida lubina a la pimienta verde, quien borró su etiqueta de pescado de enfermos, allá por los años 1977 y 78. y empezó a tratarse su carne blanca y firme con nuevos sabores: azafrán, hinojo, pimienta verde, tomillo, calvados, algas, salvia, menta, txakoli, estragón etc.Una de las grandes versiones de Paul Bocusse fue la lubina hojaldrada o Lubina en "croute", un plato de alta cocina francesaLas lubinas andan en parejas, y está comprobado que cuando se pesca una, el compañero anda días enteros buscándola antes de alejarse.
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