Arroz con shiitake

Name: Arroz con shiitake
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. De setas shiitake; 1 vaso arroz bomba; 1 alcachofa; 1 pechuga de pollo; 1 tomate; 4 dientes ajo; Caldo de pollo; 300 gr. Bimi; 1 pizca sal; 1 chorrito aceite de oliva; 1/2 vaso vino blanco; Unas hebras de azafrán

Enrique Rodriguez @cook_6007294

A Coruña

Arroz con shiitake

Enrique Rodriguez @cook_6007294

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Ingredientes

2 raciones

300 gr.De setas shiitake
1 vasoarroz bomba
1alcachofa
1pechuga de pollo
1tomate
4 dientesajo
Caldo de pollo
300 gr.Bimi
1 pizcasal
1 chorritoaceite de oliva
1/2 vasovino blanco
Unashebras de azafrán

Guardada

Paso a paso

1

Picamos muy finos el ajo y el tomate. Quitamos las hojas de la alcachofa y nos quedamos con el corazón.
2

Cortamos en trozos pequeños las setas shiitake
3

Salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, las setas, el bimi y la alcachofa. Echamos el 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos reducir y reservamos.
4

En una paellera añadimos una cucharada de aceite de oliva y pochamos el ajo. Cuidado que no se queme ya que da muy mal sabor
5

Añadimos el tomate y el pollo. Cuando el pollo este dorado añadimos el arroz y lo pasamos un poco
6

Echamos las hebras de azafrán y el caldo de pollo, muy poco a poco. Dejamos que el arroz lo chupe y seguimos añadiendo caldo a medida que lo necesite (a medida que se vaya quedando seco)
7

Probamos y corregimos de sal.
8

Cuando el arroz este listo. Dejamos reposar 5 minutos.
9

Emplazamos primero el arroz y encima las setas, alcachofa y Bimi. Y a comer !!!