Arroz mar y montaña
Es una versión con secreto ibérico que me encanta.
Paso a paso
- 1
Calentar el caldo de pollo en un cazo.
- 2
Sellar el secreto ibérico por ambos lados y reservar.
- 3
Sofreír en una sartén o en la paella el ajo en láminas los chopitos, la sal y la ñora.
- 4
Añadir el arroz y sofreír.
- 5
Añadir el caldo de pollo sobre el arroz y el sofrito.
- 6
Dejar a fuego lento 10 minutos.
- 7
Cuando se haya cocido el arroz si aún queda caldo sube la potencia del fuego para que se haga el "socarrat".
- 8
Corta el secreto en tiras y ponlo encima de la paella.
- 9
Si hay en la sartén del secreto un poco de aceite que haya soltado la pieza echa por encima.
- 10
Tapa la paella y deja reposar 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marki Alicia le encantará ver cómo quedó.
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