Croquetas de jamón
Hay pocas cosas más adictivas que unas buenas Croquetas de jamón serrano. Para ello es fundamental un buen producto y una correcta elaboración dejando las croquetas en su punto de cremosidad perfecto. Mira en vídeo cómo se consigue: https://youtu.be/bJrs9d2VqF0
Croquetas de jamón
Hay pocas cosas más adictivas que unas buenas Croquetas de jamón serrano. Para ello es fundamental un buen producto y una correcta elaboración dejando las croquetas en su punto de cremosidad perfecto. Mira en vídeo cómo se consigue: https://youtu.be/bJrs9d2VqF0
Paso a paso
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Empezamos cortando el jamón tan pequeño como nos sea posible, ayudándonos de una picadora, si hiciera falta
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En una sartén con un poco de aceite de oliva y la mantequilla, rehogamos a fuego lento la cebolla y el ajo finamente picados. Salamos ligeramente
- 3
Pasados unos diez minutos incorporamos el jamón y seguimos a fuego lento unos diez minutos más
- 4
Subimos un poco el fuego y añadimos la harina removiendo continuamente para que se tueste ligeramente pero que no se queme
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Y ya podemos ir añadiendo la leche poco a poco a medida que la masa lo vaya necesitando.
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Cuando tenga la textura que queramos (ni tan líquida para que se nos deshaga al formar las croquetas, ni tan seca que se hagan difíciles de comer) apagamos el fuego y llevamos la masa a una fuente plana para que se enfría
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Ponemos un par de horas en la nevera hasta el momento de freírlas
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Para hacerlas, calentamos aceite de girasol en una sartén
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Tomamos un poco de masa y le damos forma
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La pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y las vamos friendo
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NOTA: Hay quien en lugar de freírlas directamente, opta por congelarlas ya empanadas y consumirlas más adelante. También es una opción
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-jamón.html
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